...il profumo dei biscotti appena sfornati che si diffonde in tutta la casa.... che meraviglia!!!
Ogni anno a Natale faccio i biscotti da regalare alle persone care;
mi piace fare i biscotti e pensare a chi li mangerà, è un regalo un po' impegnativo, dal punto di vista del tempo impiegato per ralizzarlo, ma vi assicuro che viene sempre apprezzato!!!
Ovviamente questi biscotti possono essere fatti per ogni occasione con le forme e con gli aromi che preferite, nocciole, mandorle, cocco e cioccolato sono un'idea ma potete aromatizzarli come più vi piace o farli con la pasta frolla così com'è.
Secondo la mia esperienza e il mio gusto sono molto importanti la cottura che non deve essere eccessiva, e lo spessore che non deve essere troppo sottile.
Vi lascio la ricetta e se non sapete cosa regalare per Natale a chi amate... fate i biscotti!!!!
Ingredienti per 30 biscotti
circa:
½ kg di pasta frolla
25 grammi di nocciole tritate
25 grammi di mandorle tritate (io ho usato la farina di mandorle perché in casa avevo quella)
25 grammi di farina di cocco
30 grammi di gocce di cioccolato
1 tuorlo d'uovo
50 grammi di cioccolato fondente
Procedimento
Dividete la pasta frolla in quattro parti uguali e impastatene un
quarto con le nocciole tritate, un quarto con le mandorle tritate (io ho usato
la farina di mandorle perché in casa avevo quella) un quarto con la farina di
cocco e un quarto con le gocce di cioccolato.
Per i biscotti alle nocciole ho
scelto la forma della stella cometa, per quelli alle mandorle quella di pupazzo di
neve, per quelli al cocco la forma di un angelo e per quelli alle gocce di
cioccolato quella di un pino, in questo modo le gocce ricorderanno le palline
di un albero di natale!!
Stendete la pasta frolla con un
matterello fino ad ottenere uno spessore ci circa 7 mm e tagliate i biscotti
con le formine, se non le avete potete utilizzare un bicchiere o
sagomarli con un coltello.
Poneteli nella teglia foderata
con la carta da forno e spennellateli
con un tuorlo d’uovo sbattuto.
Infornate a 180° per 11 minuti circa; la cottura è indicativa in quanto varia leggermente da forno a forno, in ogni caso quando incominciano a colorirsi vanno sfornati.
Sfornate i biscotti e aiutandovi
con la cartaforno toglieteli dalla teglia ed adagiateli su una superficie
piana, (il calore della
teglia continuerebbe a cuocerli);
ancora caldi i biscotti risulteranno
morbidi ma non appena raffreddati avranno la giusta consistenza.
Ho scelto di ultimare i biscotti
al cocco e quelli con le mandorle con del cioccolato fondente, per farlo potete fare sciogliere il
cioccolato o a bagno maria o al micro-onde*, e inzuppare in esso i biscotti;
adagiateli poi su un foglio di carta forno e poneteli in frigorifero per far
asciugare il cioccolato!
A questo punto i biscotti saranno pronti per essere mangiati o regalati!!!
* sciogliere il cioccolato nel microonde è preferibile (secondo me) perchè non si rischia che venga a contatto con l'umidità (acqua e cioccolato fuso non vanno d'accordo);
tagliatelo a pezzi molto piccoli, fatelo andare (nel microonde) per pochi secondi (20 - 30) tiratelo fuori e giratelo bene con un cucchiaio, ripetete l'operazione fin che non sarà completamente sciolto.
Specifico questa cosa perchè le prime volte che cercavo di far sciogliere il cioccolato nel forno a microonde lo facevo bruciare, una volta bruciato è da buttare e buttare il cioccolato è un sacrilegio!!! ;)