Muffin con carote e mandole

Un'altra ricettina per i muffin: carote, mandorle e poco zucchero, se vi piacciono i dolci doci (sembra una filastrocca!) aumentate la dose di zucchero del 20%.
I muffin sono una delle ricette più semplici in pasticceria, quindi se siete alle prime armi cimentatevi!!

Ingredienti per 10 muffin:

200 grammi di farina
200 grammi di carote grattuggiate
80 grammi di zucchero
50 grammi di burro fuso
160 grammi di latte
1 uovo
80 grammi di mandorle tritate grossolanamente
una bustina di lievito
1 bacca di vaniglia
la scorza grattuggiata di un limone biologico
un pizzico di sale

Procedimento:

Ho mescolato il burro fuso con il latte, un uovo, la polpa della vaniglia e la buccia del limone.

A parte  ho unito la farina, il lievito lo zucchero e il sale.

Ho incorporato la parte liquida in quella secca mescolando con un cucchiaio fin che i composti non fossero incorporati. 

Infine ho aggunto le carote e le mandorle mescolando bene.

Ho foderato una teglia per muffin con i pirottini di carta e li ho riempiti per 2/3.

Ho cotto i muffin nel forno statico pre riscaldato a 200 gradi per 25 minuti.

Li ho sfornati e li ho lasciati raffreddare prima di toglierli dalla teglia.

Sono ottimi con una tazza di the!

Grazie per essere passati di qui, alla prossima ricetta!!  ;)

Clara

Muffin ai mirtilli

 Bla bla bla... oggi niente chiacchiere passo subito alla ricetta!

Ingredienti per  9 Muffin:

200 grammi di farina + un cucchiaio
80 grammi di zucchero
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito per dolci
50 grammi di burro fuso
1 uovo
170 grammi di latte
200 grammi di mirtilli
1 bacca di vaniglia
1 pizzico di sale

Procedimento:

Ho mescolato la farina (200 grammi) con il lievito, lo zucchero, il pizzico di sale.

Ho sbattutto l'uovo con il latte e  il burro fuso e ho aggiunto la polpa della bacca di vaniglia.

Ho unito il composto liquido al composto di farina aiutandomi con una frusta.

Ho infarinato i mirtilli con un cucchiaio di farina e li ho uniti al resto degli ingredienti mescolando delicatamente.

Ho riempito i pirottini per i muffin per 3/4 e li ho cotti nel forno pre-riscaldato a 200 gradi per per 25 minuti.

Accompagnati da un the o una tazza di latte caldo sono fantastici! "provare per credere" come si diceva negli anni '80.

Grazie per essere passati di qui!

Clara

Muffin al cacao con gocce di cioccolato bianco

 Dicono che la colazione sia il pasto più importante della giornata, per me sono tutti importanti, ma quando la giornata inizia con un dolcetto fatto in casa, mi sento subito meglio! I Muffin sono buoni, veloci e facili da fare, perfetti per la colazione.

Quando ero piccola i muffin non si vedevano in Italia, c'erano i tegolini Mulino Binco, le girelle Motta, la pizza del panettiere, le torte della mamma, i muffin no. Ma del resto sono anche tornati di moda i vestiti che indossavo negli anni 80-90 quindi non resta altro da dire: sto invecchiando. 

Dopo questa considerazione totalmente fuori luogo posso passare alla ricetta :)

Ingredienti per 12-14 Muffin:

225 grammi di farina
1 bustina di lievito per dolci
40 grammi di cacao amaro in polvere
90 grammi di zucchero
3 uova
290 grammi di latte
70 grammi di burro fuso
100 grammi di gocce di cioccolato bianco
zucchero a velo per la finitura

Procedimento:

Ho mescolato la farina, il cacao e il lievito e li ho setacciati, ho aggiunto anche lo zucchero;

ho sbattutto leggermente le uova e le ho unite al latte.

Ho versato la parte liquida sulle polveri lavorando il composto con una frusta, infine ho aggiunto il burro fuso e le gocce di cioccolato bianco.

Ho riempito i pirottini per i muffin per 2/3 e li ho cotti nel forno statico preriscaldato a 180° per 10 minuti (potete controllare la cottura con la solita "prova stecchino")

Ho fatto raffreddare i muffin prima di toglierli dalla teglia e infine li ho spolverizzati con lo zucchero a velo.

Io ho usato una teglia da muffin, se non l'avete potete usare i pirottini di alluminio usa e getta, oppure i pirottini di carta, però devono essere quelli più spessi che mantengono la loro forma anche quando gli si versa un composto liquido al loro interno.

Spero di esservi stata utile, grazie per essere passati di qua!
a presto!