Crema di zucca.... più stagionale di così....

Mangiare i prodotti stagionali è sicuramente una buona scelta sia per quanto riguarda il sapore sia perché si risparmia… certo in estate è più semplice!

Mi hanno regalato una zucca a e ho pensato di farne una crema (sempre per la fase depurativa post natalizia)

Ingredienti per 2 persone:

Una fetta di zucca (700 geammi)

1 patata grande

1 scalogno

1 gambo di sedano (avrete capito che io lo metto dapperttutto hihihi)

600 cl di brodo vegetale

Olio exravergine di oliva

Sale pepe noce moscata

3 fette di pane

Parmigiano reggiano grattugiato

Procedimento:

Ho pulito tutte le verdure, le ho tagliate a pezzi e le ho messe nella pentola a pressione con il brodo* (se volete fare la crema nella pentola normale utilizzate un litro di brodo e raddoppiate i tempi di cottura). Ho fatto cuocere a fuoco medio e quando ha iniziato a fischiare ho abbassato la fiamma e continuato la cottura per 20 minuti.

Ho spento il fuoco e dopo alcuni minuti ho fatto uscire il vapore dalla pentola, l’ho aperta, ho aggiunto sale, pepe e una grattata di noce moscata. Infine ho passato il tutto con il minipimer.

A parte ho fatto scaldare una padella antiaderente e quando era calda ho fatto abbrustolire le fette di pane precedentemente tagliate a pezzi.

Ho servito la crema con un filo di olio extra vergine di oliva, del parmigiano regiano grattugiato e i crostini.

Buona.

Grazie per aver letto fin qui... e.. al prossimo post!!! 

*personalmente se cucino minestre o cose simili non faccio soffriggere le verdure e il motivo è molto semplice: se decido di mangiare una minestra è perché mi voglio tener leggera (altrimenti opterei per una lasagna al forno), sicuramente il sapore sarà leggermente diverso, ma a me piace così. Questa è solo la mia opinione e del resto io non sono un cuoco e il mio intento non è di insegnare qualcosa a qualcuno ma di condividere la mia piccola esperienza.