Ratatuia

Ratatuille è uno dei miei film preferiti, credo che sia naturale vista la mia passione per la cucina!

la ratauia preparata da Remì il piccolo chef del film

La ratatuia è un piatto tipico di della provenza, è uno di quei piatti che ogni grand-mère cucina a modo suo, infatti ne esistono tantissime versioni.

Io vi do la mia, avrei voluto utilizzare i pomodori freschi, ma in casa non li avevo!

Per sei porzioni:

1 melanzana
2 zucchine
1 peperone giallo e 1 peperone rosso
1 scalogno
1 spicchio d'aglio
400 grammi di passata di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero
un rametto di timo
olio q.b.
sale e pepe

Procedimento:

Ho preriscaldato il forno a 200°.

Ho lavato le verdure e le ho affettate finemente.

In una pentola ho scaldato un po' di olio extra vergine di oliva e ho fatto appassire lo scalogno, uno spicchio di aglio intero e il timo.

Ho fatto cuocere nell'olio le melanzane, un minuto per ogni lato, poche alla volta, dopo di che le ho disposte su una teglia.
Nella stessa pentola con lo stesso olio e la cipolla ho versato la salsa di pomodoro, lo zucchero,  salato e pepato e ho continuato la cottura per 15 minuti.

Nella pirofila dove avevo precedentemente disposto le melanzane ho messo i peperoni e ho coperto tutto con il sugo, dal quale avevo precedentemente tolto l'aglio, (tenendone da parte 3 cucchiai). Infine ho coperto con le zucchine e la parte di sugo rimanente.

Ho cotto la ratatuia nel forno ventilato per un'ora, dopo di che ho continuato la cottura sotto il grill per ulteriori 15 minuti.

Buona !!!