cake alle carote, nocciole e cacao

 Da un po' di tempo volevo fare una torta alle carote, un giorno al mare sfogliando una rivista ho trovato questa ricetta, e ho provato a farla. Devo ammettere che ha superato le mie aspettative, è davvero buona così ho pensato di condividere la ricetta!

Io ho usato la planetaria (fino a che non ho incorporato gli albumi montati, questo passaggio lo faccio sempre a mano), perchè non avevo tirato fuori dal frigo il burro per tempo e così ho fatto prima, ma si può fare a mano senza problemi. E' facile, veloce e buona, l'unico problema è che non è durata nemmeno un giorno! ;)

Ingredienti per 8 porzioni:

220 grammi di carote grattuggiate
120 grammi di burro morbido + quello necessario per ungere la teglia
100 grammi di farina
160 grammi di zucchero
70 grammi di nocciole tritate
3 cucchiai di cacao amaro in polvere
una bustina di lievito
3 uova

zucchero a velo per decorare

Procedimento:

Ho separato i tuorli dagli albumi e ho montato quest'ultimi a neve ferma.

Ho lavorato il burro con lo zucchero, ho aggiunto i tuorli mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.

A parte ho mescolato la farina con il lievito e il cacao e setacciandolo l'ho unito al composto preparato in precedenza, lavorando l'impasto fin che non risultasse "liscio".

Ho aggiunto le carote e le nocciole mescolando bene.

Ho aggiunto un terzo degli albumi al composto mescolando dal basso verso l'alto cercando di non smontarli e in fine ho unito quelli restanti sempre mescolando allo stesso modo fino a che non ci fossero più grumi.

Ho imburrato una teglia da plum cake e l'ho rivestita di carta-forno (il burro consente una migliore condizione del calore).

Ho cotto la torta in forno preriscaldato a 180° (ventilato) per 55 minuti.
Ho tolto la torta dal forno e l'ho fatta raffreddare, l'ho sfornata e l'ho cosparsa con lo zucchero a velo.

Ho mangiato la torta accompagnandola con il mio the preferito del momento, davvero buona, semplice ma piacevole!

Grazie per aver letto fin qui e se provate questa ricetta fatemelo sapere!
...al prossimo post!!! ;)